Ο Γιώργος Κατσιφής γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Στο θέατρο εμφανίστηκε πρώτη φορά με την ομάδα scene plus στη performance Θεϊκά αντικείμενα (Θέατρο Μπιπ, 2018). Συμμετείχε επίσης με την ίδια ομάδα στην performance Επαναστατικά αντικείμενα (Θέατρο Τέχνης του Κάρολου Κουν, 2018). Έχουν παρασταθεί τα έργα του 80 (Θέατρο kotes x booze, 2018), Νόμοι της Έλξης (Θέατρο Επί Κολωνώ, 2018 και Θέατρο 104, 2021, σε σκηνοθεσία του ίδιου), Lost drive (Faust bar theater, 2019) και Ατυχήματα (Θέατρο Μπιπ, 2020).