Η Σοφία Δερμιτζάκη είναι απόφοιτος της Ανωτέρας Δραματικής σχολής του Ωδείου Αθηνών, με άριστα και του University of Surrey της Αγγλίας , στο τμήμα Μοριακής Μικροβιολογίας. Την περίοδο 2002-2006, παρακολούθησε τα σεμινάρια υποκριτικής του Αντρέα Μανωλικάκη, πάνω στη Μέθοδο Actors’ Studio. Από το 2002-2006 έκανε μαθήματα τραγουδιού, με την υψίφωνο Μυρτώ Δουλή. Έχει συνεργαστεί με το Εθνικό Θέατρο και το ΚΘΒΕ, το ΔΗΠΕΘΕ Ιωαννίνων και ΔΗΠΕΘΕ Ρούμελης, καθώς και με διάφορες ομάδες στην Αθήνα και την Κρήτη, ως ηθοποιός και σκηνοθέτις και είναι ιδρυτικό μέλος της θεατρικής ομάδας Stravaganti NUOVI.